番茄牛尾汤

华夏美食 · 发表于 2019-6-1 15:20:37

中医讲牛尾补气养血，强筋骨。含有大量的维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。常吃对人体非常有益。所以现在吊锅牛尾汤盛行，一桌人，一锅汤，你一勺，我一勺，吃得开心，更是健康。
如何在家也能做一锅美味养生的牛尾汤呢，其实一点也不困难。你需要的仅仅是一点耐心，还有正确的打开方式。

需要材料:

牛尾 400g
番茄 800g
当归 15g
大葱 1根
老姜 1个
料酒 30g
胡椒粉 1g
盐 2g

烹饪步骤:

1.提前将原材料准备好
叨叨叨：牛尾烧毛清洗干净

2.将清洗干净的牛尾顺着骨缝切成节
叨叨叨：论打开牛尾的正确方式，把刀插入骨节之间的软骨部分切断即可，而不是蛮力用刀剁开

3.将葱白切成段，老姜切成片
叨叨叨：牛尾比较腥，葱段、姜片有助于去腥

4.锅内倒清水烧开，牛尾沸水下锅加料酒去腥，水沸后捞出牛尾沥干水

5.将番茄清洗干净切成块

6.砂锅内倒入清水，下姜片、葱段、当归、焯水后的牛尾大火烧开后改为文火炖3个小时以上

7.待煲至2小时后倒入切好的番茄块继续煲

8.汤煲好后，撒入适量胡椒粉和盐调味

9.最后加少量葱花点缀即可食用

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